Petits plats et grandes bouteilles...

16 décembre 2009

Banyuls Pineil 2008, Casa Blanca

Les Pyrénées Orientales, c'est une culture fière, de la bonne gastronomie et des très beaux vins. Parmi tous ces beaux vins, il existe une particularité catalane : les vins doux naturels. Le Banyuls fait partie de cette grande famille qui accueille aussi...

Posté par Amandine M à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banyuls, casa blanca, vins

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16 décembre 2009

Champagne Agrapart, Minéral 2003

Le champagne, chez moi, c'est d'abord une histoire de famille. Ma maman a toujours adoré ça et donc ça a toujours été la fête lorsqu'on ouvrait une bouteille. Plus grande, j'ai partagé ces bons moments avec mon mari. Et puis, j'ai commencé à faire les...

Posté par Amandine M à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, champagne, agrapart

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16 décembre 2009

Série B du Mas Baux

Le Mas Baux est un superbe mas du XIII ème siècle perdu au milieu des vignes, entre Canet-en-Roussillon et Perpignan. Rénové en 1998 par Serge Baux et son épouse Marie-Pierre, il occupe 12 hectares de vignes cultivées de manière raisonnée et est un vrai...

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Tags: vin, muscat sec, mas baux

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16 décembre 2009

Bouillon du soir, miam soir!

C'est l'hiver (les températures nous le confirment depuis quelques jours!) et c'est donc la saison des soupes. A la maison, on aime bien la soupe mais ce qu'on préfère : c'est le bouillon! Alors, quand je fais une soupe classique de ma maman (poireaux,...

Posté par Amandine M à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rosé, accord met-vin, bouillon, poulet, siphon, épinards

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10 décembre 2009

Autour des moules !

Pas loin de chez moi se trouve l'étang de Leucate. Il est très connu pour le mondial du vent, qui y souffle quasiment toute l'année, mais il y a aussi d'excellents conchylliculteurs et ostréiculteurs. Alors, quand on y passe, on se fait plaisir pour pas...

Posté par Amandine M à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochette, moule, muscat sec

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10 décembre 2009

La VRAIE Carbonara!

Dans la lignée « les pâtes, c’est pas cher, c’est vite fait et c’est bon », je vous propose la VRAIE recette des pâtes à la Carbonara ! J’ai vécu quelques mois en Italie (ah, le Barolo !!!) et y ai séjourné plusieurs fois pour des vacances ou pour aller...

Posté par Amandine M à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, lardons, oeuf, parmesan

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9 décembre 2009

Index des recettes

Entrées, verrines et autres cuillères... Tartare de saumon à la Vodka Sucettes au parmesan Triangles ricotta / ciboulette Viandes Hachis parmentier revisité Poissons La Pasta Spaghetti aux courgettes La vraie Carbonara Gnocchi aux épinards Les légumes...

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Tags: index, recettes

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9 décembre 2009

Mi-cuit chocolat blanc/groseilles et mousse au chocolat.

Voilà une de mes plus belles réussites, tant au niveau visuel qu’au niveau gustatif !!! J’ai fait ça un samedi soir de retour de la cueillette des champignons : et oui, vivre dans les Pyrénées Orientales, ça a du bon : la mer, le soleil, le ski…et les...

Posté par Amandine M à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, banyuls, groseille, mi-cuit, mousse au chocolat

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9 décembre 2009

Menu de Noël

Aujourd’hui, j’ai décidé de mon menu de réveillon de Noël. Les essais, c’est pour ce week-end alors, il faudra être patient pour les photos ! Je vous annonce le menu : Apéro : Macaron foie gras/confiture de figues Tarte tatin foie gras/pommes Tartare...

Posté par Amandine M à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, maury, menu, noël, saint jacques

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8 décembre 2009

Déjeuner vite fait, bien fait!

Mon petit mari travaillant juste à côté de chez nous et moi à la maison, il nous arrive deux fois par semaine de déjeuner en coup de vent en amoureux! Alors il faut savoir être inventive et varier les plaisirs. Alors, si pour vous aussi, les pâtes sont...

Posté par Amandine M à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, mozzarella, pâtes, rosé

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